Helado de chocolate

No hay duda de que hay en el mercado mil helados riquísimos de mil sabores y gustos. Pero tampoco hay duda de que resulta muy satisfactorio hacerte uno en casa totalmente de capricho. Y como no, si es de chocolate, seguro que el helado no, porque no dará tiempo, pero nosotros nos derretiremos de placer al comerlo...

Vamos a necesitar:

• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharada de azúcar glas
• 125 gramos de chocolate especial postres 
• 250 gramos de nata montada
• 1 cucharada de vainilla azucarada
• 3 yemas de huevo.

Ponemos en un cazo el chocolate partido en trozos con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada y lo calentamos a fuego suave removiendo bien hasta que se deshaga y obtengamos un líquido espeso. Sólo dejaremos que cueza unos segundos.

Batimos las yemas un poquito y lo mezclamos con el chocolate dejando que toso junto se enfríe. Una vez frío añadiremos la nata montada mezclándola muy muy bien.

Lo echamos en el molde y lo metemos en el congelador como poco 3 horas.

Cuando vayamos a comerlo, lo sacamos a moldes individuales y lo decoramos con lo que más nos guste, por ejemplo chocolate líquino y unos canutillos de barquillo. Y a disfrutar de un dulce momento...

Batido de chocolate

En casa nos encantan los batidos sobre todo si los hacemos nosotros, así que voy a dejaros la receta de como hacemos el de chocolate, aunque sirve para cualquier sabor, sólo tienes que cambiar el ingrediente que le da el sabor y añadirle lo que tu quieras a tu gusto.

Para 4 batidos vamos a necesitar:

• 1/2 l de helado de chocolate
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de cacao molido
• 6 cucharadas de nata
• 1 pizca de canela

Ponemos el helado en el vaso de la batidora con el cacao, la leche, la nata y la canela y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Echamos en vasos laragos o copas y los decoramos con un poco de nata y virutas de chocolate, o caramelo líquido.

Trufas de chocolate

Son uno de mis pecados confesables. Siempre tengo una cajita en la mesilla y si cuando era fumadora lo último que hacía antes de dormir era fumarme un cigarro, ahora lo último que hago es comerme un par de trufas. Y como no, de vez en cuando las hago yo misma de una manera muy sencilla que voy a contaros hoy aquí para que podáis probarlas todos. Esta receta tiene una pequeña historia...Me gusta mucho el cine y hace unos años solía quedar con mi cuñado los martes por la tarde para ver un par de pelis porque en el videoclub de debajo de casa ese día daban un 2x1. Así que cada semana nos turnabamos y uno alquilaba las películas y el otro traía la merienda. Y un día me sorprendió trayendo una enorme bandeja de trufas que había hecho él mismo y estaban tan ricas que le "torturé" para que me contase la receta. Y hasta hoy, esa misma receta es la que os voy a contar. Espero que os gusten...

Ingredientes:

• 375 gr. de chocolate negro, si es especial  postres, mejor
• 250 ml. de nata líquida
• 2 nueces de mantequilla
• 1 chorrito de brandy (opcional)
• fideos de chocolate
• cacao en polvo

Elaboración: Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla y los fundimos al baño maría mezcla bien. Ponemos a calentar la nata y dejamos que hierva para luego dejar que temple para añadirla al chocolate y mezclar bien. Si vamos a usar el brandy, es el momento de añadirlo, y si no, saltamos ese paso y pasa la masa a una fuente y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante un día o si lo necesitamos más rápido la metemos a enfriar en la nevera. Y ahora vamos a dar la forma a las trufas como hacemos con las albóndigas. Con ayuda de dos cucharas de postre, colocamos porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos. Para terminar pasamos algunas por el cacao en polvo y otras por los fideos de chocolate y las ponemos ya en la bandeja o plato donde las vayamos a servir. A mí me gustan más pasadas por cacao y todas las hago así. Y también hay a quien le gusta ponerlas en capsulitas de papel como las magdalenas por ejemplo, pero yo soy partidaria de no hacerlo. Pero cada cual...